Pour trouver les débuts de l'Hôtel Marítim, il faut remonter près de 60 ans, plus précisément à 1964, lorsque Esteban Pujolar Tarrats, grand-père des propriétaires actuels, a ouvert l'Hostal Residencia Marítima au public.
Ce sont les débuts du tourisme étranger, et les piliers sont posés pour ce qui deviendra l'un des principaux hôtels de Roses. Avec la troisième génération de la famille Pujolar aux commandes, l'amélioration continue: l'innovation et l'évolution, en termes d'installations et d'entrepreneuriat, ont contribué à la création de l'actuel Hôtel Marítim.
